Effettivamente la pancreatite acuta è tra le cause di diabete secondario.
A mio avviso prima di una valutazione più accurata del pancreas, tenuto conto che la glicemia a digiuno è 104, aspetterei l'epoca successiva alla asportazione della colecisti.
Suppongo che non ha subito un intervento chirurgico al pancreas e quindi non ha subito l'asportazione o il danneggiamento di 2/3 del pancreas che può causare il diabete secondario trattato con insulina.
E' bene evitare le bevande gassate, che contengono saccarosio, anche quelle che contengono caffeina, poichè la caffeina può determinare un rialzo glicemico.
E' bene limitare gli zuccheri semplici e ridurre, senza esagerare, i carboidrati complessi (pane e pasta) non scendendo sotto i g.50 di pasta senza pane a pranzo e sotto g. 30 di pane, senza pasta, a cena.
Tutti i secondi piatti non contengono carboidrati.
Può per verificare in ogni caso un danno al pancreas richiedere il dosaggio dell'insulinemia associato ad una curva da carico orale di glucosio (75g) nell'adulto.
Cordiali saluti
Dott. Corso Concetto
Diabetologo