Gli alimenti che contengono una quantità elevata di Vitamina K ( verdure a foglia larga come gli spinaci , ma anche il cavolfiore, i piselli) antagonizzano l’effetto dei farmaci anticoagulanti. Tuttavia se si assumono regolarmente ed in quantità non eccessiva non influenzano in maniera rilevante l’effetto dei farmaci. Un controllo periodico dell’INR è sempre indicato.