solanina

La solanina è un glicoalcaloide presente in pomodori, melanzane e patate e la sua concentrazione è più alta quando questi alimenti sono conservati male. Nei pomodori e nelle melanzane la sua presenza è inversamente proporzionale al grado di maturazione. Essa non induce allergia ma effetti tossici in soggetti sensibili. E' sufficiente evitare l'uso di questi alimenti per ridurre il rischio di avere effetti collaterali. L'unica diagnosi la fa lo stesso soggetto che presenta intolleranza facendo caso ai cibi che ingerisce. In altri termini non ci sono test allergologici per evidenziare una sensibilizzazione alla solanina. Cordiali saluti Prof Gennaro D'Amato