# Cavolo: varietà e proprietà nutrizionali > Il cavolo contiene moltissime fibre, che aiutano la mobilità intestinale, e sostanze antiossidanti contro i radicali liberi. - **Autore:** Paginemediche - **Pubblicato:** 2012-11-14 - **Aggiornato:** 2017-02-02 - **Tag:** 238,275,598 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/cavolo-varieta-e-proprieta-nutrizionali --- Quando lo si cucina non emette un buon odore, anzi lascia una **traccia olfattiva** inequivocabile e non troppo gradevole a causa dello **zolfo**che contiene e che si disperde nell'aria durante la cottura. Eppure, il **cavolo**contiene molti elementi nutritivi, che lo rendono un alimento essenziale nella dieta di ciascuno di noi. ## Le proprietà del cavolo Esso, infatti, contiene moltissime **fibre che aiutano la motilità intestinale** senza perdersi nell'acqua di cottura; deve invece fare attenzione chi soffre di **sindrome del [Colon](https://www.paginemediche.it/glossario/colon) irritabile**, perché le troppe fibre potrebbero provocare diarrea e gonfiore. Inoltre, ha sostanze antiossidanti che combattono i [radicali liberi](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/radicali-liberi-cosa-sono-e-perche-sono-dannosi), ritardando l'invecchiamento, e proteggendo dall'insorgenza di tumori. Le **varietà**di brassicacee, che è la famiglia a cui appartiene il cavolo, sono diverse: la **verza**, i **broccoli**, il **cavolo cappuccio**, il **cavolfiore**, i **cavoletti di Bruxelles**. Ogni specialità ha una caratteristica peculiare; ad esempio, il **cavolfiore** ha un apporto di zolfo particolarmente alto, per cui chi soffre di problemi renali dovrebbe mangiarlo solo cotto. I **cavoletti di Bruxelles**, invece, essendo germogli, sono ideali per la **surgelazione** poiché le sostanze contenute sono concentrate; ancora, i broccoli vanno mangiati solo cotti perché il gambo è troppo fibroso e duro per essere consumato crudo. Sebbene nessun **cosmetico** o crema di bellezza sia a base di cavoli (non incontrerebbe certo il favore delle donne, nonostante i suoi benefici effetti), tuttavia alcuni rimedi fatti in casa potrebbero essere utili. Ad esempio, tutte le brassicacee, con gli elementi che contengono, aiutano la **regolazione del [Sebo](https://www.paginemediche.it/glossario/sebo)**e, quindi, riequilibrano la pelle; inoltre, i residui solforati hanno proprietà antibatteriche e seccano i brufoli. Anche i **capelli**possono beneficiare del contatto con le brassicacee; esse, infatti, a contatto con il cuoio capelluto, provocano un immediato afflusso di [Sangue](https://www.paginemediche.it/glossario/sangue), stimolandone così l'irrorazione e rendendo i capelli lucidi e sani. Per il potere che hanno sulla circolazione, le brassicacee sono perfette anche contro la **cellulite**. Ma queste verdure possono molto anche nel limitare i danni dell'**alcol**(perché il magnesio ed il potassio in essi contenuti ne limitano l'assorbimento da parte dell'organismo), nel combattere la **stitichezza**(perché regolarizzano l'intestino senza gli effetti negativi dei purganti), nella **cicatrizzazione**delle ferite, perfino nella pulizia dei **tappeti**e degli oggetti in **peltro**(sui quali basterà passare qualche foglia di cavolo per farli tornare come nuovi). --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*