# Che cos'è l'alcol > L'alcol è una sostanza naturale che è capace di influenzare tutto l'organismo quando si consuma. - **Autore:** Paginemediche - **Pubblicato:** 2023-03-08 - **Aggiornato:** 2026-06-17 - **Tag:** 555,598,569,275,277,238,653 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/che-cos-e-l-alcol --- Da oltre 10.000 anni **l’alcol** fa parte della cultura, dei riti e della vita sociale di quasi tutti i popoli del mondo assumendo un significato di gradevole complemento dell’alimentazione. **Ma cos’è?** ## Che cos’è l’alcol L'alcol è una sostanza naturale che deriva dalla **fermentazione degli zuccheri contenuti nella frutta** (il vino) oppure degli **amidi di cui sono ricchi cereali** (la [birra](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/birra-ingredienti-e-produzione-di-un-antica-bevanda)) e **tuberi**. In chimica è conosciuto col nome di **etanolo o alcol etilico**. L’alcol possiede un proprio valore energetico (**7 kcal per grammo**), può quindi essere considerato un **nutriente**, tuttavia, va evidenziato che le calorie sviluppate dall’alcol vengono in gran parte disperse dall’organismo sotto forma di calore, quindi sono **calorie vuote**. ## Come agisce l’alcol sull’organismo L'alcol ingerito viene assorbito attraverso l'apparato digerente ed entra nel sangue, diffondendosi in tutto l'organismo. Il **fegato** è l'organo incaricato di trasformarlo e per farlo mette all'opera degli enzimi specifici. Si calcola che, in condizioni normali, in una persona adulta sana, il fegato trasformi circa mezza unità di alcol ogni ora. Quindi **un bicchiere di birra da 33 cl o un bicchiere di vino da 125 ml vengono metabolizzati in circa 2 ore.**L'eliminazione avviene a carico dei **reni** (urina), dei **polmoni** (respiro) e della **pelle** (sudore). **Quindi il fegato lo trasforma, reni, polmoni e pelle lo eliminano.** ## Effetti dell’alcol sul cervello Attraverso il sangue l'alcol raggiunge anche il **cervello.** In questo modo**influenza il sistema nervoso centrale** che controlla la maggior parte delle funzioni dell'organismo indispensabili alla vita. I suoi **effetti** variano in base alla **dose** di alcol che si ingerisce, alla **concentrazione alcolica** della bevanda e al fatto che l'alcol venga**ingerito a stomaco vuoto oppure durante e dopo i pasti**. Contano, infine, anche la **velocità** con cui si beve e, naturalmente, le differenze tra individuo e individuo, il peso corporeo, il sesso e lo stato di salute. Monitorare le proprie abitudini e il proprio stato di salute può essere utile per prevenire i rischi legati al consumo di alcol. Strumenti come il [**Percorso Peso - Consulenza Nutrizionale**](https://wwwpm.link/alcol) di Paginemediche possono aiutare a tenere traccia dei progressi e a definire obiettivi personalizzati. **[Scopri di più](https://wwwpm.link/alcol).** ## Quando si perde il controllo? Le sensazioni che l'alcol produce sul sistema nervoso sono varie e dipendono soprattutto da quanto se ne ingerisce e in quali condizioni lo si fa. Assumere una [moderata quantità alcolica](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/alcol-cos-e-una-quantita-moderata), attraverso**bevande a bassa concentrazione, provoca una sensazione di piacevole euforia**stimolando un comportamento più rilassato, più aperto alla socialità, più positivo. Bere molto alcol, in **forte concentrazione e molto velocemente,** provoca abbattimento o comportamenti aggressivi ed **altera le percezioni sensoriali**fino ad arrivare alla perdita del controllo e della coscienza di sé. --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*