# Cioccolato fondente: proprietà e benefici > Il cioccolato ha numerose proprietà e benefici per la salute: aiuta a combattere l'insonnia e le malattie cardiovascolari. - **Autore:** Paginemediche - **Pubblicato:** 2023-01-31 - **Aggiornato:** 2023-01-31 - **Tag:** 562,431,259,441,552,275,277,547,238 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/cioccolato-effetti-sull-organismo --- Il cioccolato fondente, ossia quel cioccolato composto da **almeno il 45% di pasta di cacao**, è in grado di prevenire una serie di disturbi: dall'[ipertensione](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/ipertensione-arteriosa) alla [depressione](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/depressione-maggiore), dalle patologie cardiovascolari all'insonnia. Inoltre, il cioccolato fondente è in grado di proteggere l'organismo dalle cosiddette **malattie cardiometaboliche**, come il [diabete di tipo 2](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/diabete-sintomi-complicanze-e-terapie) e il restringimento delle arterie, che possono causare attacchi di cuore. ## Cioccolato fondente: le caratteristiche Il cioccolato fondente**è più pregiato** del cioccolato al latte e di quello bianco ed è anche il **meno calorico**. Chiaramente le **calorie** dipendono dalla marca e composizione del cioccolato. Indicativamente si possono ritenere validi questi dati (per 100 gr. di prodotto): - **Cioccolato fondente      502 calorie** - **Cioccolato al latte          543 calorie** - **Cioccolato bianco          570 calorie** Il **cioccolato fondente**, inoltre, contiene meno zuccheri e grassi saturi, poiché viene prodotto con almeno il 45% di pasta di cacao ed il 26% di burro di cacao. Il **cioccolato al latte**, contiene mediamente il 25% di cacao ed il 14% di latte; per la sua composizione, il cioccolato al latte contiene il 25% di grassi in più rispetto a quello fondente (tra grassi del latte e burro di cacao). Infine il **cioccolato bianco** è il più calorico, viene prodotto con burro di cacao al 20% ed almeno il 14% di latte o derivati. Non contiene cacao (e di conseguenza **non contiene le proprietà benefiche** del cacao). Una direttiva dell'UE in vigore dal 3 agosto 2003 obbliga i produttori di cioccolato a **specificare sull'etichetta la composizione del cioccolato**, in modo che si distinguano i tipi di **cioccolato puro** (prodotto con burro di cacao e senza grassi vegetali aggiunti) da quello **non puro** (con l'aggiunta di grassi vegetali non superiori al 5%) e dai **surrogati** (prodotti a base di cacao contenenti più del 5% di grassi vegetali). ## I benefici e le proprietà del cioccolato fondente Grazie alle sostanze contenute nel **cacao**, il cioccolato fondente ha **effetti benefici sull'apparato cardiovascolare, sul cuore, sulle arterie e sull'umore;** inoltre ha proprietà afrodisiache e stimolanti e contiene antiossidanti che riducono gli effetti dello [stress ossidativo](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/radicali-liberi-cosa-sono-e-perche-sono-dannosi). Per beneficiare delle **proprietà del cioccolato fondente** bisognerebbe consumare preferibilmente un prodotto che contenga almenoil**70% di pasta di cacao**.  ## Cioccolato fondente i benefici per il cuore Grazie ad alcune sostanze contenute nel cacao, come i **flavonoidi e i polifenoli**, il cioccolato fondente ha **proprietà cardioprotettive;**queste sostanza, infatti, aiutano le arterie a mantenersi flessibili e in salute, avendo un effetto **antipertensivo**. Inoltre, grazie alla presenza di **teobromina**, il cioccolato fondente agisce sulla muscolatura del [cuore](https://www.paginemediche.it/glossario/cuore) con effetti cardiostimolanti che aiutano a prevenire l'[infarto](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/sintomi-infarto-sette-segni-per-riconosce-un-attacco-cardiaco).  ## Cioccolato fondente, antidepressivo e stimolante Il cioccolato fondente contiene **triptofeno**, una sostanza che stimola la produzione di [serotonina](https://www.paginemediche.it/benessere/corpo-e-mente/serotonina-l-ormone-della-felicita-come-aumentarlo), conosciuto anche come **l'ormone del buonumore e della felicità.** La presenza di questa sostanza, insieme a quella **dell'anandamide**, rende il cioccolato fondente un ottimo alimento **antidepressivo**. Questo effetto di benessere, sebbene transitorio può anche aiutare a **migliorare il sonno**, se non si eccede nelle quantità. Il cacao, infatti, contiene anche una **minima quantità di caffeina** che può causare eccitazione ed euforia. ## Le ricerche sul cioccolato fondente Gli studi che attestano i benefici e le proprietà del cioccolato fondente sono moltissimi. Alcuni ricercatori hanno recensito 19 ricerche sul cioccolato fondente, pubblicandone i risultati sulla rivista medica *Journal of Nutrition.* La percentuale di cacao presente nel cioccolato fondente (almeno il 45%) garantisce una presenza importante dei **flavonoidi del cacao**. Questa sostanza contribuisce a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentare il [colesterolo buono](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/colesterolo-buono-e-cattivo-prevenzione-e-rischi). Questo è il motivo per cui il cioccolato fondente, meglio ancora se **extra-fondente**, può aiutare a **prevenire il [diabete](https://www.paginemediche.it/glossario/diabete) e le malattie cardiovascolari**. ## A chi non fa bene il cioccolato fondente? Attenzione però, perché non tutti possono mangiare cioccolato senza problemi. Questo alimento, infatti, **essendo** **molto grasso impegna il fegato**, quindi è controindicato a chi soffre di malattie epatiche e ai bambini sotto i 3 anni. Inoltre, può essere **dannoso per chi soffre di mal di testa**, perché, pare, il suo contenuto di betafeniletilamina favorirebbe l'insorgenza di [**emicrania**](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/emicrania-cause-sintomi-rimedi).  --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*