# Pane tostato alla francese: una bomba per il diabete > La chef Laia Freixinet presenta una ricetta a base di stevia per gustare il pane tostato alla francese e tenere sotto controllo il diabete. - **Autore:** Paginemediche - **Pubblicato:** 2012-12-25 - **Aggiornato:** 2019-12-16 - **Tag:** 295,275,238,598 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/diabete-in-tavola-pane-tostato-alla-francese --- Per quanti amano il classico pane tostato alla francese (french toast bread) ma se ne privano per timore di perdere [il controllo del glucosio](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/esami/glucosio-che-cos-e-e-quali-sono-i-valori-di-riferimento), una ricetta per risolvere il problema: una frittella a base di [stevia](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/stevia-le-proprieta-del-dolcificante-senza-calorie), gustosa ma molto più salutare. ## Ingredienti - 8 fette di pane raffermo - 1 tazza di latte scremato - 1 cucchiaino di stevia (o altro dolcificante privo di calorie) - 2 uova - un bastoncino di cannella, anice stellato e la buccia di un limone - un pizzico cannella in polvere - 3 cucchiai di olio d'oliva ## Procedimento 1. Tagliare le fette di pane raffermo dello spessore di un dito e mettere in una ciotola. 2. Mettere il latte a bollire qualche minuto con la stecca di cannella, l’anice e la buccia di limone e la stevia. 3. Passare attentamente le fette di pane nel latte senza bagnarle completamente. Passarle nell'uovo sbattuto e friggere in olio non molto caldo. 4. Disporre le fette di pane su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. 5. Cospargere con un po' di cannella. **In alternativa:** Per ottenere un piatto più leggero è possibile cuocere il pane al forno per circa tre minuti invece di friggere. **Et voilà! Un delizioso pane tostato francese, rosolato all'esterno e succoso all'interno!** ## Proprietà nutrizionali Una porzione (130 grammi) contiene circa 292,05 kcal, 7,94 grammi di proteine, 25,70 grammi di [Carboidrati](https://www.paginemediche.it/glossario/carboidrati), 19 grammi di grasso. 100 grammi contengono circa 224,65 kcal; 6,11 grammi di proteine; 19,76 grammi di [Carboidrati](https://www.paginemediche.it/glossario/carboidrati), 15 grammi di grasso. *Laia Freixinet  Chef e nutrizionista* --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*