# Dieta DASH contro l'ipertensione

> Una dieta nata negli USA ideale per dimagrire e contrastare soprattutto l'ipertensione. Controllo della quantità del sale la prima regola.

- **Autore:** Mara Pitari  (Giornalista & web content editor)
- **Pubblicato:** 2019-05-17
- **Aggiornato:** 2019-10-28
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- **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/dieta-dash-contro-l-ipertensione

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L’[ipertensione](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/ipertensione-arteriosa) si contrasta con la **dieta Dash**, un regime salutare che arriva da oltreoceano e che sta per “*Dietary Approaches to Stop Hypertension*”. La **dieta anti-ipertensione** ha riscosso un gran successo tra i nutrizionisti americani per la facilità con cui si può mettere in pratica, l’efficacia nel perdere peso e soprattutto per le **proprietà benefiche contro le malattie cardiovascolari.**

## Dieta Dash contro l’ipertensione

In cosa consiste la dieta Dash? **Nell’evitare i cibi molto grassi e i condimenti eccessivamente saporiti e ricchi di sodio**. Banditi i dolci, le pietanze molto caloriche e la carne rossa. Porte aperte invece agli alimenti ipocalorici, **ai vegetali in quantità**, ai [cereali](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/cereali-tipi-e-proprieta) meglio se integrali, alla [frutta secca](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/frutta-secca-proprieta-e-valori-nutrizionali), al pesce e alla carne bianca, ai latticini magri e **all’olio d’oliva**.

Fin qui, dunque, nulla di nuovo rispetto ai precetti della [dieta mediterranea](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/alimentazione-varia-sana-ed-equilibrata-la-dieta-mediterranea) che nel complesso, rimane ancora il protocollo più equilibrato per mantenersi in salute. Va specificato, però, che **la dieta Dash è un regime messo a punto da esperti americani per gli americani stessi**: una popolazione con delle abitudini alimentati completamente diverse dalle nostre e con uno spaventoso tasso di [obesità](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/obesita-cause-e-rimedi), anche nei più piccoli.

In uno dei primi [studi condotti dai ricercatori americani sulla dieta Dash](https://biolincc.nhlbi.nih.gov/studies/dash/), a un gruppo di 459 adulti, di cui il 30% iperteso, **venivano somministrati tre regimi alimentari**: il primo era costituito da alimenti tipicamente assunti dalla popolazione americana; il secondo era uguale al primo, ma con più [frutta e verdura](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/frutta-di-stagione-quali-benefici-apporta); il terzo era di tipo Dash. I risultati hanno stupito gli scienziati. Sia chi aveva seguito la dieta abituale con l’aggiunta di frutta e verdura sia chi aveva mangiato “dash” era riuscito ad ottenere un abbassamento della pressione. Ma **la dieta Dash aveva ottenuto i risultati migliori,** in particolare tra le persone che soffrivano di ipertensione.

## Dieta Dash, meno sodio e via i grassi per la salute del cuore e delle arterie

Mangiando meno cibi grassi (soprattutto preconfezionati o di origine industriale) e apportando meno sodio nell’alimentazione si può **abbassare la pressione**. È questo il principio della dieta Dash. L’Organizzazione Mondiale della Sanità consiglia di **non superare i 5 g di sale al giorno** (cioè 2 g di sodio).

In Italia ne consumiamo anche fino a 10 g quotidianamente. Negli Usa questi valori sono ancora più alti, vista la presenza massiccia di alimenti iperconditi. **Chi soffre di pressione alta ottiene immediati benefici dalla riduzione del sale nella dieta**, come le ricerche dimostrano. Non è facile abituarsi a mangiare cibi meno conditi, ma dopo una fase iniziale di leggero spaesamento, alcune persone riferiscono di apprezzare meglio il vero sapore delle pietanze, con notevoli vantaggi per la salute e anche per la linea.

La dieta Dash richiede l’assunzione di diversi tipi di alimenti, **per un totale di circa 2.000 calorie giornaliere** con più porzioni, da assumere durante l’arco della giornata, di frutta e verdura, ricche di [potassio](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/potassio-a-cosa-serve-e-quali-alimenti-lo-contengono), fondamentale per la salute del cuore. Per iniziare una dieta Dash nell’ottica di combattere l’ipertensione non occorrono particolari precauzioni, né ricette speciali da cucinare. L’essenziale è bilanciare gli alimenti, ridurre le quantità nel piatto, fare tanti piccoli pasti, assumere più vegetali e cereali integrali e, importantissimo, ridurre il più possibile il sale.

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*