# Dieta ipolipidica: cosa mangiare? > La dieta ipolipidica è un piano alimentare povero di grassi, raccomandato dai nutrizionisti principalmente per migliorare lo stato di salute. - **Autore:** Paginemediche - **Pubblicato:** 2021-01-22 - **Aggiornato:** 2026-02-26 - **Tag:** 555,431,259,31,275,53,277,238,653 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/dieta-ipolipidica-da-2000-calorie --- La dieta ipolipidica va seguita per correggere un’abitudine sbagliata e pericolosa, **ossia ingerire una percentuale di grassi troppo elevata durante i pasti.** È il dietista o lo specialista che prescrive la dieta ipolipidica solamente a quei pazienti che presentano **condizioni di salute compromesse da problemi cardiovascolari**, [colesterolo](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/colesterolo-buono-e-cattivo-prevenzione-e-rischi)e altri fattori. Per favorire un approccio consapevole e proattivo alla gestione del peso, è possibile attivare gratuitamente il ***Percorso Peso - Consulenza Nutrizionale *nell’App di Paginemediche**. Il programma ti aiuta a capire se sei a rischio obesità e a iniziare un percorso di miglioramento su misura per te. **[Attivalo ora](https://wwwpm.link/d.Ipolip_DDP).** ## Cos'è la dieta ipolipidica a basso contenuto di grassi Si tratta di un regime alimentare a **basso contenuto di lipidi**, dove la quota di grassi durante i pasti è sempre tenuta **inferiore al 25%** dei nutrienti introdotti nell’organismo. È raccomandato, in particolare, il consumo di **grassi polinsaturi**(omega 3 e omega 6) e**grassi insaturi** (l’olio extravergine di oliva), componenti fondamentali dell’alimentazione quotidiana, mentre sono da limitare o eliminare del tutto, invece, i **[grassi saturi](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/grassi-saturi-cosa-sono-e-perche-fanno-male)** - ovvero i grassi più dannosi per la salute - come quelli contenuti nei prodotti caseari, nel grasso animale, nei cibi industriali o nelle margarine. Questa dieta nasce per il trattamento di alcune **condizioni patologiche pericolose per l’organismo come un eccesso di[colesterolo e di trigliceridi nel sangue](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/colesterolo-e-trigliceridi#:~:text=Il%20Colesterolo%20%C3%A8%20una%20parte,cellulari%20e%20di%20vari%20tessuti.)**, per questo prevede una restrizione calorica per favorire il dimagrimento. ## Alimenti consigliati nella dieta ipolipidica La dieta ipolipidica possiamo dire in generale, **che si basa sulla riduzione dei grassi saturi ingeriti a favore[alimenti più leggeri e nutrienti](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/alimenti-che-fanno-bene-al-cuore-cosa-mangiare).** **In particolare, è raccomandato mangiare:** - **Carni magre:** andranno scelti i **tagli più magri privati del grasso visibile** come quelli di tacchino, pollo, coniglio, oppure se si preferisce manzo, vitello o cavallo, da cucinare ai ferri, bolliti, arrosto, al forno o al vapore; - **Pesce**: incrementare il consumo di**pesce azzurro** come merluzzo, sgombro, tonno, alici, sarde ricco di omega 3, cucinato alla griglia, bollito, al forno, arrosto o al cartoccio; - **Frutta e verdura**: vanno consumate 2-4 porzioni al giorno di**verdure e ortaggi crudi o cotti a vapore, e[frutta fresca di stagione](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/frutta-di-stagione-quali-benefici-apporta),** che contengono vitamine, sali minerali e fibre, molto importanti per contrastare il colesterolo in eccesso; - **Cereali integrali**: avena, grano, orzo, segale vanno**consumati quotidianamente** sotto forma di pasta, riso e pane integrale, perché cibi altamente nutritivi e digeribili; - **Formaggi e latticini**: sono fonte importante di calcio ma vanno consumati solo quelli a **basso contenuto di grassi**come latte scremato, yogurt magro e formaggi tipo crescenza, ricotta fresca e fior di latte; - **Uova**: 1-2 a settimana cucinate sode, alla coque o in camicia; - **Spezie**: erbe aromatiche, curcuma, aglio, peperoncino, aceto, limone, possono essere usati per insaporire le pietanze. ## I cibi da evitare o limitare Gli alimenti, invece, **sconsigliati nella dieta ipolipidica** comprendono tutti i **cibi particolarmente grassi** come: - carni tipo **salsicce**, i wurstel, in scatola, frattaglie ed è consigliato ridurre il consumo di insaccati e salumi; - **pesce grasso** come anguilla, capitone, ostriche, molluschi, aragosta, caviale mentre sono da limitare salmone e gamberi; - snack confezionati, cracker, patatine, ed in generale**dolciumi** e bevande ricche di zucchero; - **formaggi grassi** tipo mascarpone, gorgonzola, grana, caciocavallo, taleggio e in generale latte e yogurt interi; - **condimenti**a base di creme, burro, strutto, margarina, maionese, besciamella e salse in genere, mentre è concesso il consumo moderato di[Olio extravergine di oliva](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/i-benefici-dell-olio). Spesso la dieta ipolipidica è associata a una [**dieta iposodica**](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/dieta-iposodica-nell-ipertensione), quindi oltre a ridurre l’apporto di lipidi, si predilige anche il consumo di poco sale. Queste due diete spesso sono fatte insieme per via degli apporti benefici sulla salute dell’organismo. ## Vuoi cominciare una dieta ipolipidica? I consigli dietetici forniti in questo articolo sono da considerarsi **puramente indicativi e non devono essere considerati sostitutivi delle indicazioni di un medico**, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta in base alla situazione clinica individuale. --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*