# Mankai o lenticchia d'acqua, il nuovo superfood > Il superfood di origini orientali che potrebbe sostituire per valori nutrizionali e proprietà la carne: si chiama mankai ed è una lenticchia ricca di proteine e acido folico. - **Autore:** Mara Pitari (Giornalista & web content editor) - **Pubblicato:** 2019-09-03 - **Aggiornato:** 2019-09-03 - **Tag:** 250,555,356,295,18,569,275,468,238,268,598 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/mankai-o-lenticchia-d-acqua-il-nuovo-superfood --- Si chiama “**mankai**” ed è una **lenticchia d’acqua**: il nuovo superfood dai mille benefici. Nuovo soltanto per noi occidentali: nel Sud Est asiatico, da dove la questa pianta acquatica proviene, la mankai è infatti **conosciuta da millenni** ed è normalmente coltivata in Israele e in altri paesi d’Oriente. ## Mankai, le sue proprietà Qual è la sua caratteristica? **L’elevatissimo contenuto di proteine**: ben il **45%** sul totale dei nutrienti. Un fattore, questo, che potrebbe far rientrare la lenticchia d’acqua tra i **principali superfood**: gli alimenti extra ricchi di nutrienti e incredibilmente benefici per la salute. **La dose proteica della mankai sarebbe simile a quella della carne**, e permetterebbe di regolare la [glicemia](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/esami/glucosio-che-cos-e-e-quali-sono-i-valori-di-riferimento) dopo l’assunzione di carboidrati. Per l’elevata presenza di proteine, la lenticchia d’acqua è stata chiamata anche “**polpetta vegetale**”. ## Mankai, la polpetta vegetale che tiene a bada la glicemia La lenticchia mankai non costituisce soltanto un ottimo apporto proteico, ma è ricca di altri nutrienti: **polifenoli, aminoacidi essenziali,** proteine delle [uova](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/uova-proprieta-e-valori-nutrizionali), [**fibre alimentari**](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/fibre-alimentari-i-benefici-e-i-rischi-per-la-salute), **vitamina A, [vitamine B](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/niacina-i-benefici-della-vitamina-b3)**, **ferro** e [**zinco**](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/zinco-il-minerale-per-combattere-l-influenza). Come accennato, permette di controllare la glicemia e non solo: la lenticchia acquatica assicura il mantenimento dell’[acido folico](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/acido-folico-cos-e-e-a-cosa-serve) e del ferro. Lo dice una **recente ricerca sviluppata proprio in Israele**, dove la mankai si coltiva. A studiarla, un team di scienziati dell’università Ben-Gurion del Negev, con un lavoro pubblicato sulla rivista dell’American Diabetes Association: “*Diabetes Care*”. ## Mankai, la ricerca israeliana I ricercatori hanno confrontato le qualità alimentari di alcuni frullati di questa pianta con un equivalente di frullati di yogurt. Il monitoraggio è andato avanti per due settimane, al termine delle quali **i volontari che avevano bevuto il frullato di lenticchia d’acqua avevano mostrato [livelli più bassi di zuccheri nel sangue](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/dolci-e-frutta-per-diabetici-cosa-consumare-e-in-quali-quantita)**, rispetto ai partecipanti che avevano bevuto yogurt. Le persone avevano detto inoltre di **sentirsi più sazie**. La ricerca si è basata sul fatto che alcuni studi precedenti avevano dimostrato che l’assorbimento degli aminoacidi essenziali della mankai è simile a quello del formaggio morbido, con un **contenuto proteico equivalente a quello dei piselli**. Un’altra ricerca aveva allora ribadito che **integrare la mankai nella [dieta mediterranea](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/alimentazione-varia-sana-ed-equilibrata-la-dieta-mediterranea)** porterebbe, nonostante il basso consumo di carne, a un maggior apporto di ferro e di acido folico. I benefici della mankai non si fermano alla salute umana, ma si estendono anche a quella del Pianeta: poiché coltivata in ambiente chiuso, **la mankai è altamente sostenibile dal punto di vista ambientale**. Rispetto alla coltivazione della soia, la pianta di mankai richiede decisamente meno acqua e, grazie alla tecnica idroponica, può essere prodotta tutto l’anno. --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*