# Uva: varietà e proprietà del frutto di Bacco

> Sono 5 le varietà di uva, un frutto ricco di vitamine, zuccheri e sali minerali che aiuta a combattere la stipsi e facilita la diuresi.

- **Pubblicato:** 2011-11-09
- **Aggiornato:** 2020-07-16
- **Tag:** 598,254,562,573,275,314,238
- **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/uva-varieta-e-proprieta-del-frutto-di-bacco

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L'**autunno** è per eccellenza il periodo dell'**uva**, un frutto estremamente versatile ed utile all'organismo, ricco di **vitamine**, [Zuccheri](https://www.paginemediche.it/glossario/zuccheri) e **sali minerali**.

Essa aiuta a [combattere la](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/stipsi-cronica)**[stipsi](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/stipsi-cronica)**e facilita la diuresi, tollerabile ad ogni età, con una sola [Controindicazione](https://www.paginemediche.it/glossario/controindicazione): divieto per i diabetici per l'alto contenuto di zuccheri.

L'**Italia** è produttrice in enormi quantità di uva, tanto da essere il primo paese produttore nell'**Unione Europea**. Tra le nostre regioni, la produzione maggiore proviene dalla Puglia, con circa il 70% dell'uva che arriva sulle tavole. Eppure, nonostante quest'**abbondanza**, gli italiani ne mangiano ancora molto poca.

Ci sono diverse varietà di uva:

- l'uva **Italia** ha grappoli molto grandi ed un sapore di moscato, il colore è giallo dorato e presenta una polpa croccante;
- la varietà **Pizzutello** ha un grappolo con acini ovali e a mezza luna; il colore è verde-giallo ed ha una polpa croccante con sapore dolce;
- la **Thompson** è bianca e senza semi, con un sapore neutro; gli acini sono cilindrici e di colore giallo e la polpa croccante;
- la **Victoria** ha grappoli molto grossi e acini grandi ma uniformi; ha un colore verde-giallo ed un sapore neutro;
- infine, la varietà **Red Globe**, proveniente dalla California, presenta degli acini molto grossi di colore rosa intenso.

## Visti al microscopio?

Il **grappolo**che giunge sulle nostre tavole è sicuramente una gioia per gli occhi e per il **palato**, ma forse nessuno si è mai chiesto cosa le varie parti di un grappolo d'uva contengano.

Innanzitutto le **foglie**, che ovviamente non vengono mangiate, eppure contengono delle sostanze antiossidanti, dette tannini, che hanno azione vitaminica e sono capaci di proteggere i capillari.

La **buccia** dell'acino è ricoperto da un velo detto **pruina** che impedisce l'evaporazione dell'acqua. Nella buccia sono presenti cellulosa e fermenti che aiutano la motilità intestinale combattendo la [Stipsi](https://www.paginemediche.it/glossario/stipsi).

La **polpa** è la parte più ricca dell'acino. Contiene glucosio, **fruttosio**, saccarosio e levulosio, vitamina B e C, sali minerali quali magnesio, ferro sodio e potassio. Questi sali favoriscono l'eliminazione delle scorie grazie all'effetto benefico che hanno sui reni. L'80% è costituito di **acqua**, che, insieme agli zuccheri, è una 'miscela' altamente energetica.

All'interno della polpa troviamo i semi, detti **vinaccioli**. Anche questi, come le foglie, non si mangiano. Contengono però delle sostanze dette **polifenoli**, che agiscono contro i radicali liberi.

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*