# A cosa serve la vitamina C e dove si trova

> La vitamina C è un prezioso antiossidante dalle innumerevoli proprietà benefiche di cui sono ricche frutta e verdura fresche.

- **Autore:** Paginemediche 
- **Pubblicato:** 2019-12-09
- **Aggiornato:** 2024-01-19
- **Tag:** 555,598,255,569,267,597,552,275,277,238,498
- **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/vitamina-c-a-che-cosa-serve-e-in-quali-alimenti-si-trova

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La **vitamina C, o** **acido ascorbico**, è un micronutriente che la natura ci offre generosamente sotto forma di diversi alimenti, e assunta quotidianamente nelle giuste dosi, risulta importante alleata di numerose funzioni del nostro organismo.

## A cosa serve la vitamina C?

La vitamina C partecipa a molti processi organici fondamentali per la nostra salute e principalmente:

- concorre alla sintesi e produzione di **collagene**, cioè contribuisce alla crescita e alla riparazione dei tessuti come pelle, cartilagine, tendini e dei vasi sanguigni;
- è un **antiossidante** naturale per la protezione delle cellule, cioè previene la formazione dei **radicali liberi** e combatte l’invecchiamento;
- favorisce **l’assorbimento del ferro**, in particolare quello derivato da alimenti di origine vegetale;           
- rafforza le**[difese immunitarie](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/come-rafforzare-le-difese-immunitarie)** poiché in grado di proteggere la struttura del DNA e prevedere quindi delle malattie;
- facilita il metabolismo dell’**[acido folico](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/acido-folico-cos-e-e-a-cosa-serve)**rendendolo utilizzabile dal nostro organismo;
- aiuta la formazione degli **acidi biliari**, utili a digerire i lipidi introdotti con gli alimenti, trasformandoli in molecole più semplici;
- interviene nella produzione della noradrenalina, una molecola coinvolta nella risposta a situazioni di **stress emotivo e fisico**;
- previene le malattie dell’apparato cardiovascolare favorendo il **metabolismo del [colesterolo](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/colesterolo-e-trigliceridi)**;
- favorisce la **densità minerale ossea** e la robustezza dei denti.

## Gli alimenti in cui si trova la Vitamina C

La vitamina C, **è una vitamina essenziale che il nostro organismo non è in grado di produrre autonomamente,** per questo è introdotta tramite l'alimentazione. Inoltre, è importante assumerla regolarmente perché non immagazzinabile, infatti, essendo idrosolubile (che quindi si scioglie nell’acqua) viene eliminata facilmente dall’organismo attraverso le urine.

Per fortuna, la Vitamina C si può trovare in numerosi alimenti, soprattutto in frutta e verdura, e nello specifico a contenerne maggiormente sono:

- tra i **frutti**: uva, ribes, papaya, ananas, fragole, agrumi, melone, mango lamponi, mirtilli, kiwi;
- tra le **verdure**: peperoni, broccoli, cavoli di Bruxelles, cavolfiori, spinaci, cime di rapa, patate, pomodori e zucca.

Purtroppo, però, la vitamina C è molto sensibile alle condizioni atmosferiche e i suoi livelli tendono a diminuire se, ad esempio, frutta e verdura vengono lasciati esposti alla luce o all’umidità. Così come la cottura distruggerà più di ¾ delle sue proprietà a causa del calore. Per questo **è preferibile mangiare i prodotti** **freschi e crudi** per fare il pieno di vitamina C.

## Quanta Vitamina C assumere?

La quantità quotidiana necessaria non è uguale per tutti, bensì varia a seconda dell'età e delle necessità. Infatti, l’assunzione raccomandata di vitamina C al giorno **per gli uomini è pari a 105 mg** mentre **per le donne è di 85 mg** al giorno; ai bambini fino a 9 anni bastano circa 40 mg al giorno, che salgono a circa 60 dopo i dieci anni; per le [donne in gravidanza](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/diagnosi-condotta-alimentazione-tutto-quello-da-sapere-sulla-gravidanza) il limite consigliato è di 70 mg, mentre se allattano il limite è 90 mg.

Ci sono, però, alcune categorie ed alcune situazioni che ne richiedono quantità maggiori. Ad esempio, i **fumatori abituali** hanno bisogno di quasi il 50% in più di vitamina C; questo perché il fumo riduce drasticamente la presenza di questa vitamina in circolo.

Anche **chi beve alcolici** dovrebbe farne una scorta maggiore poiché l'alcol inibisce l'assorbimento della vitamina C. E poi situazioni quali **interventi chirurgici, bruciature, infiammazioni, esercizio fisico** sono le situazioni più comuni in cui le riserve di vitamina C posso aiutare il nostro organismo a svolgere al meglio le sue funzioni.

Tuttavia, sembra sia meglio **evitare dosi superiori ai 2 grammi al giorno** per alcuni **effetti collaterali**: potrebbero infatti causare fastidi di stomaco e diarrea, ma anche alterare i risultati di una terapia e interferire con determinati farmaci (contraccettivi orali, aspirina e barbiturici).

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*