# Lecitina di soia: proprietà e benefici > Grazie alle sue proprietà emulsionanti, la lecitina di soia viene usata spesso come additivo nei cibi. Ci sono rischi per chi è allergico alla soia? - **Autore:** Walter Giannò (Giornalista esperto in salute e benessere) - **Pubblicato:** 2016-11-18 - **Aggiornato:** 2022-01-04 - **Tag:** 292,562,259,275 - **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/lecitina-di-soia-proprieta-e-benefici --- Se vi capita di leggere le etichette nutrizionali e le liste degli ingredienti, probabilmente vi sarà balzato agli occhi la **lecitina di soia**. In realtà, si tratta di un ingrediente molto popolare, anzi uno dei 10 più usati negli alimenti trasformati. ## Cos'è la lecitina? La lecitina è stata isolata per la prima volta nel 1846 dal chimico francese Theodore Gobley ed è una sostanza oleosa di origine animale o vegetale; viene principalmente isolata dalla soia o dal tuorlo d'uovo. Alcune persone usano la lecitina come supplemento per via del suo **alto contenuto di colina**. La colina è, infatti, un micro nutriente buono per la salute del [Cuore](https://www.paginemediche.it/glossario/cuore) e lo sviluppo del cervello. Non è questo, comunque, il motivo per cui è usato come additivo nei cibi. La lecitina di soia, infatti, possiede **proprietà emulsionanti**. Ciò significa che può evitare, ad esempio, che si separino il cacao e il burro di cacao. La lecitina, inoltre, è usata anche nei prodotti da forno per evitare che la pasta si attacchi ed è possibile trovarla anche in bustine del tè, gocce per la tosse e, persino, negli inalatori usati dagli asmatici oppure, ancora, negli integratori alimentari, nei gelati, nei prodotti lattiero-caseari, negli alimenti per i lattanti, nel pane e nella margarina. La lecitina di soia, contrassegnata come E322, è estratta dalla soia meccanicamente o chimicamente ed è un sottoprodotto della produzione di olio di soia. ## I benefici della lecitina La lecitina, indicata come grasso essenziale per le cellule del nostro corpo, è usata anche sia come una medicina autonoma sia come additivo in molti farmaci commercializzati oggi. **È stata usata per molti anni**, ad esempio,**per trattare un certo numero di malattie**, tra cui il [morbo di Alzheimer](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/esami/diagnosi-del-morbo-di-alzheimer), l’ansia, la demenza, la depressione, l’[eczema](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/eczema-cause-sintomi-trattamento), i [disturbi della cistifellea](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/calcolosi-e-calcoli-biliari-quali-sono-i-sintomi-e-che-cosa-fare), il colesterolo alto, i disturbi epatici. In merito alle suddette condizioni, l’aggiunta di lecitina di soia nella dieta è più fortemente connessa con la diminuzione dell’iperlipidemia e con l’influenza del metabolismo dei lipidi. ## Reazioni allergiche? La maggior parte delle persone con [allergia](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/allergie-alimentari-autodiagnostica-e-disinformazione) alla soia non deve preoccuparsi dei prodotti che contengono la lecitina di soia: questa, infatti, deriva dall’olio di soia, mentre **l’allergia si riferisce alla [Proteina](https://www.paginemediche.it/glossario/proteina) di soia**. Tuttavia, possono capitare casi in cui alcune persone sono sensibili anche alla lecitina di soia. --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*