# Dieci regole per proteggersi dalle allergie alimentari

> Semplici consigli per limitare le occasioni di contatto con gli alimenti allergizzanti e difendersi dalle sgradevoli, e pericolose, conseguenze delle allergie alimentari.

- **Pubblicato:** 2015-06-17
- **Aggiornato:** 2022-01-04
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- **URL:** https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/dieci-regole-per-proteggersi-dalle-allergie-alimentari

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**Formicolio** o**prurito in bocca**, **orticaria**, [**eczema**](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/eczema-cause-sintomi-trattamento), gonfiore, ma anche problemi respiratori, dolore addominale e [Vertigini](https://www.paginemediche.it/glossario/vertigini): l'impatto sulla vita di una persona allergica e sulla sua famiglia è significativo perché perfino le più comuni attività quotidiane, dal frequentare una mensa al giocare con i compagni, fino al mangiare a casa diventano esperienze difficili. [In caso di allergia](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/allergie-alimentari-cause-e-sintomi), infatti, si vive spesso **nella paura di un'esposizione accidentale a un [Allergene](https://www.paginemediche.it/glossario/allergene)** che possa causare pericolo di vita (anafilassi).

Ma alcune semplici regole, se seguite con attenzione, possono aiutare a difendersi dalle sgradevoli conseguenze della propria [Allergia](https://www.paginemediche.it/glossario/allergia). Eccole:

- **Imparare a leggere le etichette degli alimenti** e assicurarsi che tutti in famiglia siano in grado di farlo. Tenere un **elenco appuntato** sul frigorifero o sulla porta della dispensa.
- **Lavarsi le mani prima e dopo aver mangiato** (tutti i membri della famiglia) per evitare il trasferimento di allergeni alimentari.
- **Pulire il tavolo e il piano di lavoro in cucina**dopo la preparazione dei cibi e dopo i pasti. Per rimuovere efficacemente residui di proteine alimentari dalle superfici, lavarle con acqua e sapone.
- **Separare alimenti sicuri e non sicuri**, utilizzando mensole diverse nella dispensa e nel frigorifero, e conservare tutti gli alimenti in contenitori sigillati.
- **Etichettate i cibi non sicuri** in modo evidente a colpo d’occhio.
- Se l’allergico è un bambino, **fare attenzione a quello che si porta alla bocca a tavola**, specie se sono presenti altri bambini non allergici (ai bambini spesso piace “assaggiare”).
- **Tenere sempre rifornito un kit di emergenza** che comprenda i farmaci consigliati dal medico, e l’autoiniettore. L’ideale sarebbe avere due kit, uno da tenere in casa e l’altro da portare sempre con sé.

Se l’allergia è davvero grave:

- **Fare attenzione a evitare una contaminazione incrociata del cibo**. Pulire accuratamente il piano di lavoro, i taglieri e ogni arnese utilizzato. L’ideale sarebbe tenere gruppi separati di utensili per la laorazione di alimenti sicuri e non sicuri. 
- **Non mangiare al di fuori della cucina e della sala da pranzo** oppure creare zone libere da allergeni.
- **Fare attenzione agli allergeni presenti nell'aria durante la cottura**; mantenere una distanza di sicurezza dalla zona di cottura e ventilare il locale.

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*