# Salute da gustare con il gelato, must dell'estate

> È l'alimento dell'estate più amato dagli italiani: il gelato coniuga gusto e salute. Basta saper scegliere e moderare le quantità.

- **Autore:** Dr. Alessio Franco (Specialista in Dietistica)
- **Pubblicato:** 2011-07-18
- **Aggiornato:** 2021-06-30
- **Tag:** 262,275,238,598
- **URL:** https://www.paginemediche.it/medici-online/punti-di-vista/gelato-salute-da-gustare

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Estate, si accendono i riflettori sull’alimento estivo per eccellenza: il **gelato**. Nel cono, in coppetta o in stecca, artigianale o confezionato, **il gelato piace a 23milioni di italiani**- soprattutto giovani (25-34 anni) e giovanissimi (15-24).

Promosso anche dalle mamme che lo considerano un must per l’**[Alimentazione](https://www.paginemediche.it/glossario/alimentazione) dei figli**, e lo acquistano almeno una volta a settimana scegliendo indifferentemente tra quello artigianale e quello industriale, il gelato è, dunque, una vera e propria passione per 7 italiani su 10. E mette tutti d’accordo, persino i più attenti alla linea.

 Coniugare il desiderio di **apparire in forma smagliante** senza però rinunciare al gusto di un buon gelato, infatti, non è un sogno impossibile. Per le sue proprietà, i nutrizionisti sono concordi nel ritenere che il gelato possa essere mangiato tranquillamente, senza che si trasformi in un attentato alla linea.

Basta saper scegliere e **moderare le quantità**: una pallina di gelato alla frutta, ad esempio, può soddisfare il desiderio di dolce e al tempo stesso non procurare un eccessivo apporto calorico.

Infatti, con circa 300-500 calorie il gelato è *'più light'* di molti altri dessert (basti pensare che l’apporto energetico di un tiramisù è ben tre volte superiore a quello di una coppa di gelato a base **latte**e sei volte rispetto a un sorbetto alla frutta) e fa bene alla salute: una delle proprietà benefiche dell’ice cream - emersa qualche anno fa da una ricerca svolta dall'**Università Statale di Milano** sugli aspetti nutrizionali del gelato artigianale – è, ad esempio, il buon livello di TAA (Attività Antiossidante Totale) che fanno del gelato – in particolare di quello ai gusti come **fragola**, **frutti di bosco** e **cioccolato**, ricchi di **[Vitamine](https://www.paginemediche.it/glossario/vitamine) A e C** - un alleato contro i [Radicali liberi](https://www.paginemediche.it/glossario/radicali-liberi). Inoltre la buona riserva di Vitamina C presente in quelli a base di agrumi, stimola la produzione di anticorpi.

 Ma cosa dire della sensazione che si prova quando si sa di aver ceduto (o di essersi concessi coscientemente concessi) un piccolo *'peccato di gola?'*. Uno studio londinese ha rivelato che gustando una coppa gelato si attiva la corteccia orbito-frontale sede delle **emozioni positive**: insomma, bando ai sensi di colpa, un buon gelato rende tutti appagati… e felici!

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*