# Medici a scuola di cucina

> Nel 10% degli atenei americani alla Scuola di Medicina si insegna anche a cucinare e a mangiare sano, perché il cibo è la medicina del futuro.

- **Autore:** Health & News 
- **Pubblicato:** 2015-12-01
- **Aggiornato:** 2016-11-30
- **Tag:** 275,238,259
- **URL:** https://www.paginemediche.it/medici-online/punti-di-vista/medici-a-scuola-di-cucina

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[Il ruolo che il cibo può giocare nella prevenzione](http://qz.com/545110/the-future-of-medicine-is-food/) delle malattie e anche nella sua cura è sempre più al centro delle indagini della comunità scientifica, e **il cibo sembra entrare anche nella pratica clinica quotidiana.**

 Lo dimostra il programma previsto dalla facoltà di medicina dell'[Università di Tulane](http://tulane.edu/nws/releases/tulane-teaching-kitchen-cooks-up-lessons-in-culinary-medicine.cfm) in Florida durante il quale gli studenti del primo e secondo anno imparano come preparare sane e nutrienti ricette fatte in casa, grazie alle tecniche impartite da un cuoco professionista che veste i panni di docente universitario.

 Il programma messo in piedi in Florida non è una novità. Corsi simili si tengono già nel 10% delle facoltà di medicina degli atenei statunitensi e delle scuole per infermieri, come quella di Harvad dove David Eisenberg ha messo in piedi il primo programma di questo tipo.

## Un certificato di “medicina culinaria” al termine dei corsi

A ideare il programma e a portarlo negli atenei americani è stata la scuola Johnson & Wales, che da anni insegna ai medici come consigliare i propri pazienti sull'[Alimentazione](https://www.paginemediche.it/glossario/alimentazione) sana.**L'obiettivo dichiarato di questo tipo di programmi e far sì che gli operatori sanitari possano, in futuro, prescrivere non solo farmaci, ma anche precisi alimenti e pietanze**, i cui ingredienti verranno magari rimborsati dal Servizio Sanitario nazionale, nell'ottica che il cibo sarà la medicina del futuro.

 A guidare la scuola di medicina culinaria di Tulane è il cuoco e medico Tim Harlan che spiega che il programma verte su principi come la prevenzione delle malattie grazie all'alimentazione sana e la preparazione di pietanze sane con ingredienti che hanno comprovati benefici sulla salute.

 Ci sono, dunque, lezioni pratiche di cucina ma anche lezioni teoriche che illustrano i principi della dieta mediterranea, le competenze legate alla cucina di base e poi, per gli studenti del terzo e quarto anno, anche corsi più specifici sull'alimentazione legata a malattie come quelle cardiovascolari, la celiachia e l'[Aids](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/hiv-e-aids-differenze-sintomi-e-prevenzione).

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*