# Pane mezzosale: una novità a vantaggio della salute > In Italia il consumo di sale supera i due grammi e mezzo consigliati dagli esperti. Il pane mezzosale è meno salato e più salutare.   - **Autore:** MFL - **Pubblicato:** 2010-06-25 - **Aggiornato:** 2016-07-30 - **Tag:** 238,275,276,259 - **URL:** https://www.paginemediche.it/medici-online/punti-di-vista/pane-mezzosale-una-novita-a-vantaggio-della-salute --- Si chiama **pane mezzosale** ed è una **novità** assoluta per gli italiani. Grazie a un protocollo di intesa siglato tra il Ministero della Salute e la Federazione italiana dei panificatori che prevede la riduzione di almeno il 15% della quantità di sale contenuta nel pane, gli italiani potranno portare in tavola un pane meno salato e più salutare. L’iniziativa è stata presentata nei giorni scorsi e si colloca all’interno di un filone internazionale mirato a **ridurre il [sale](https://www.paginemediche.it/medici-online/punti-di-vista/con-meno-sale-si-guadagna-in-salute) nella dieta**. Da anni, l’**Organizzazione Mondiale della Sanità**ha inserito la riduzione del sale tra gli obiettivi per la prevenzione delle malattie non trasmissibili e anche il Ministero della Salute Italiano ha seguito questa indicazione. Il progetto denominato “*Buone pratiche sull’alimentazione: valutazione del contenuto di sodio, potassio e iodio nella dieta degli italiani*” è giunto alla conclusione della sua prima fase e i risultati sono stati presentati in occasione di un recente convegno  sul tema dell’**abuso di sale**, [**obesità**](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/obesita-cause-e-rimedi) e [**ipertensione**](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/ipertensione-arteriosa). Secondo le**Linee guida Inran** il limite massimo di sale giornaliero è di 2,4 grammi al giorno, ma i primi dati emersi dal progetto di ricerca, che per ora ha censito nove regioni italiane, fotografano una realtà del tutto diversa: gli uomini consumano in media 11 grammi di sale al giorno e le donne 8 grammi.   Complessivamente solo il 7% della popolazione consuma la **giusta quantità di sale**, anche se non sempre il sale consumato è quello aggiunto direttamente ai cibi (il 60% del sale che viene assunto ogni giorno proviene dagli alimenti all’origine) e  molto c’è da fare sul fronte della prevenzione e del **miglioramento delle abitudini alimentari**. Basti pensare che se gli italiani dimezzassero la quantità di sale assunta abitualmente si scongiurerebbero fino a 26mila morti all’anno (causate soprattutto da [Ictus](https://www.paginemediche.it/glossario/ictus) e ischemie) Per questo motivo il punto di partenza è il **pane**, l’alimento più amato dagli italiani e a giusta ragione dal momento che ha un valore nutrizionale indubbiamente straordinario: i **carboidrati** complessi del pane, infatti, forniscono energia a lento rilascio, senza provocare picchi di **insulina**. In prima linea sono stati chiamati i panificatori perché il 90% degli italiani sceglie pane artigianale e prossimamente saranno coinvolte**industrie alimentari** alle quali verrà chiesto di ridurre la quantità di sale contenuta dagli alimenti all’origine.   **Per approfondire guarda anche: “I pericoli di una dieta ad alto contenuto di sale“**   --- *Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*