# Spezie, le migliori amiche della nostra salute

> Non solo rendono i nostri piatti più saporiti e gustosi. Le spezie ci aiutano a diminuire – tra l'altro – il consumo di sale ogni giorno.

- **Autore:** Dr. Manuel Salvadori (Specialista in Nutrizione e Scienze dell'alimentazione)
- **Pubblicato:** 2014-11-10
- **Aggiornato:** 2021-01-25
- **Tag:** 275,238,598
- **URL:** https://www.paginemediche.it/medici-online/punti-di-vista/spezie-le-migliori-amiche-della-nostra-salute

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**Come far diventare la [carne rossa](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/carne-un-importante-alimento-ricco-di-proteine) più 'sana'?** Aggiungendo un mix di erbe che – durante la cottura – saranno in grado di contrastare i radicali liberi rilasciati dalla carne.

Metabolismo lento? Il **pepe rosso** è quello che ci vuole perché aiuta ad accelerare il [Metabolismo](https://www.paginemediche.it/glossario/metabolismo) e a mantenere il peso forma. E poi: la **cannella**utilizzata in polvere su cibi particolarmente grassi riduce i lipidi nel sangue; l’**aglio tritato** abbassa il colesterolo e erbe mediterranee come **basilico**e **origano**accrescono il senso di sazietà e allontanano il desiderio di cibi grassi. E, soprattutto, **chi fa uso di molte spezie in cucina elimina dalla propria dieta almeno 966 mg di sale al giorno**.

È partendo da queste evidenze medico-scientifiche emerse in 16 differenti studi pubblicati su *Nutrition Today*, che molti ricercatori hanno lanciato un appello a istituzioni, medici, chef, scuole e industrie alimentari affinché si facciano portavoci di politiche alimentari capaci di stimolare l’utilizzo delle spezie e delle erbe. Il loro impiego, infatti, può aiutare a ridurre il consumo di sale, l'introito calorico e grasso, le infiammazioni e migliorare la **salute cardiocircolatoria**. Il tutto senza che venga sacrificato il gusto e il sapore dei cibi.

La pubblicazione di Nutrition Today, dal titolo '*Spezie ed erbe: migliorare la salute pubblica attraverso il cibo saporito'*, prende spunto dagli atti della conferenza convocata dal McCormick Science Institute - in collaborazione con la Società Americana per la Nutrizione - ed esplora le più recenti ricerche sulle spezie e sulle erbe aromatiche, focalizzando l’attenzione in particolare su quegli studi che indicano l'impatto positivo delle spezie su qualità della dieta, sazietà, metabolismo energetico, infiammazione, insulino-resistenza e fattori di rischio cardiovascolare.

Vediamone alcune nel dettaglio:

- **peperoncino**: grazie alla capsaicina allontana i tumori dell'apparato digerente ed è un elisir di lunga vita;

- [**curcuma**](https://www.paginemediche.it/benessere/alimentazione-e-dieta/curcuma-la-panacea-contro-ogni-male): contiene un antiossidante in grado di ridurre il rischio cardiaco, ha caratteristiche antinfiammatorie e alcuni studi hanno evidenziato la sua capacità di ostacolare lo sviluppo tumorale e di mantenere in salute il cervello;

- **cardamomo**: contiene limonene, un potente antiossidante, inoltre favorisce una [pressione bassa](https://www.paginemediche.it/benessere/cura-e-automedicazione/pressione-bassa-che-cosa-fare-in-caso-di-ipotensione) e aiuta la digestione;

- **cannella**: secondo alcune ricerche è utile in caso di diabete di tipo 2 perché riesce a regolare la quantità di zuccheri disciolti nel [Sangue](https://www.paginemediche.it/glossario/sangue). Uno studio ne ha ipotizzato l'efficacia contro il [morbo di Parkinson](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/morbo-di-parkinson-sintomi-cause-e-diagnosi). Certo è che riduce i grassi nel sangue;

- **finocchio**: tritato, può esercitare i suoi effetti benefici migliorando la digestione;

- **prezzemolo**: ricchissimo di vitamine, in particolare C, B12, K e A, sembra svolgere anche un'azione di contrasto al [tumore del seno](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/tumore-al-seno-fattori-di-rischio-e-prevenzione);

- **zenzero**: alleato del nostro apparato gastrointestinale, la sua radice ha anche potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori. Inoltre lo zenzero migliora il flusso sanguigno, allevia i dolori muscolari e combatte l'asma;

- **coriandolo**: favorisce la [Digestione](https://www.paginemediche.it/glossario/digestione) e aiuta nella [sindrome del colon irritabile](https://www.paginemediche.it/benessere/bellezza-e-salute/tipi-di-patologie-colorettali);

- **aglio**: potente antibatterico e fondamentale per il sistema immunitario. Riduce la pressione, è un antistaminico naturale e contribuisce al controllo del colesterolo in eccesso;

- **chiodi di garofano**: noti per le loro capacità antiossidanti, possono essere utilizzati anche per il loro effetto anestetico in caso di [carie](https://www.paginemediche.it/medicina-e-prevenzione/disturbi-e-malattie/carie-dentaria-come-si-presenta-e-come-si-previene). Combattono funghi e alcuni batteri.

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*