# Cereali integrali, verdure e pollo: la dieta per affrontare l'esame di maturità

> Ecco cosa non dovrebbe mancare sulla tavola degli studenti in vista dell'esame di maturità ormai alle porte.

- **Autore:** Adnkronos Salute 
- **Pubblicato:** 2016-06-17
- **Aggiornato:** 2016-06-17
- **Tag:** 238,275,250,259,413,60,255,648
- **URL:** https://www.paginemediche.it/news-ed-eventi/cereali-integrali-verdure-e-pollo-la-dieta-per-affrontare-l-esame-di-maturita

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Roma, 16 giu. (AdnKronos Salute) - **Cereali integrali**, **frutta**, **verdura**e **carni bianche**. Senza dimenticare di bere almeno 8-10 bicchieri d'acqua al giorno. Ecco cosa non dovrebbe mancare sulla tavola in vista dell'**esame di maturità** ormai alle porte, che dal 22 giugno coinvolgerà oltre 500 mila studenti italiani con la prima prova scritta.
 "Nessun singolo alimento è in grado di fornire tutti i [Nutrienti](https://www.paginemediche.it/glossario/nutrienti) essenziali all'organismo o al nostro cervello, ma ci sono alcuni nutrienti che più di altri possono incidere sull'**abilità cognitiva**, sulla memoria e l'apprendimento e possono rappresentare un'arma in più quando si studia e in vista degli esami", spiega Elisabetta Bernardi, nutrizionista biologa con specializzazione in scienza dell’alimentazione.

 Secondo l'esperta, "già a partire dalle settimane che precedono il primo giorno d'esami è indispensabile seguire una **dieta varia**, perché solo così è possibile comporre il complesso puzzle di nutrienti e sostanze protettive utili per mantenere il nostro [Organismo](https://www.paginemediche.it/glossario/organismo) in salute. Tra questi, alcuni funzionano meglio di altri: i cereali, soprattutto quelli integrali, la frutta e la verdura, che garantiscono l'apporto di **vitamine**e **minerali**".

 **I pomodori**, per esempio, non solo contengono vitamina C, ma anche fibra, sostanze fitochimiche, licopene e altri componenti utili alle attività celebrali. È poi fondamentale, ribadisce Bernardi, bere almeno **8-10 bicchieri di acqua al giorno** e non far mancare fonti di proteine come la carne.
 Per la nutrizionista, tra le carni è da preferire quella di **pollo**perché "contiene pochi grassi, una discreta quantità di proteine e molti dei singoli nutrienti essenziali per il corretto sviluppo del cervello e l'ottimizzazione dell’attività cognitiva". A partire dall'acido folico, il cui consumo è legato a migliori performance della memoria, alla velocità di risoluzione dei problemi e nella fluidità mentale.

 E mentre la carenza di vitamina B12, presente in gran quantità nella carne di pollo, è associata alla diminuzione della memoria e all'insorgenza di spossatezza e confusione mentale, lo **zinco**svolge un ruolo indispensabile nella formazione delle sinapsi. Non solo. "La carenza di ferro - spiega la nutrizionista - può essere la causa di bassi livelli di attenzione e di concentrazione, con conseguenti scarsi risultati".

 **Occhio**, invece, **ai nutrienti dannosi per la funzione dei neuroni**. Una dieta troppo ricca di grassi e [Zuccheri](https://www.paginemediche.it/glossario/zuccheri) o di calorie può danneggiare, attraverso i radicali liberi, le strutture cerebrali, come le sinapsi e ridurre le funzioni cognitive. Esagerare con grassi, calorie e zuccheri rende difficile la corretta funzionalità del cervello e può avere un impatto negativo sul rendimento scolastico, evidenzia la nutrizionista.

 "Spesso gli studenti fanno una serie di errori tipici - dice Bernardi - esagerano con il caffè, le bevande energetiche, o scelgono alimenti poveri di nutrienti, ma ricchi di grassi e zucchero. Questa è una situazione abbastanza tipica di chi prepara un esame e ciò può far arrivare uno studente esausto, poco concentrato e nervoso al giorno dell'esame".
 In vista della prova, inoltre, "è importante non fare affidamento sugli integratori alimentari e sulle bevande energetiche per avere più energia durante lo studio. Se è vero, infatti, che queste possono dare una spinta rapida - avverte l'esperta - nel lungo termine **gli alti livelli di caffeina** contenuti in queste bevande**possono aumentare l'irritabilità e influenzare il sonno**. Berne molte può anche portare a problemi di salute come la pressione alta e, se contengono zucchero, anche a un aumento di peso".

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*