# Con il carciofo di nuovo in forma dopo le feste

> I consigli della nutrizionista per una dieta detox.

- **Autore:** Health & News 
- **Pubblicato:** 2016-01-11
- **Aggiornato:** 2016-01-11
- **Tag:** 259,275,238
- **URL:** https://www.paginemediche.it/news-ed-eventi/con-il-carciofo-di-nuovo-in-forma-dopo-le-feste

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## Il carciofo aiuta a depurare l'organismo

 Dopo le abbuffate delle feste all'insegna di cibi e alcol come possiamo depurare l'[Organismo](https://www.paginemediche.it/glossario/organismo) e soprattutto il fegato, organo fondamentale per svolgere un'efficace azione disintossicante?

 [Sara Farnetti, nutrizionista, spiega](http://www.adnkronos.com/salute/2016/01/05/carciofo-crudo-per-giorni-dopo-gli-eccessi-delle-feste_AwaRnajH9GXLwu9V7r2esI.html?refresh_ce) che**il carciofo può essere un valido alleato**ma bisogna prestare attenzione a come viene consumato.
 Infatti,**l'ideale è mangiarlo crudo per assumere la maggiore quantità possibile di sostanze detox**, in particolare la cinarina che attiva i processi di disintossicazione delle cellule del fegato e per assicurarsi il massimo del beneficio.
 Bollirlo, ad esempio, è una pessima idea perché questo metodo di cottura fa disperdere nell'acqua la maggior parte delle sostanze benefiche.

## Perché il carciofo è utile nella dieta post-abbuffata?

 Ecco quali sono le principali azioni svolte dal carciofo nel nostro organismo:

- ha un effetto diuretico, ma a patto di consumarlo crudo
- tiene a bada il colesterolo
- rallenta l'assorbimento degli zuccheri
- dà una sferzata al metabolismo dei grassi
- svolge una potente azione antiossidante 
 E allora per sette giorni **si può consumare il carciofo crudo**, in insalate, associato, ad esempio, a carpacci o anche in centrifugati con carota e limone.

 Guarda anche "Dieta e [Nutrizione](https://www.paginemediche.it/glossario/nutrizione): le verdure"

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*