# Dieta senza glutine sempre più di moda

> Ma gli esperti mettono in guardia dai rischi correlati a una dieta gluten free.

- **Autore:** Health & News 
- **Pubblicato:** 2015-10-15
- **Aggiornato:** 2015-10-15
- **Tag:** 275,238
- **URL:** https://www.paginemediche.it/news-ed-eventi/dieta-senza-glutine-sempre-piu-di-moda

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Prende piede **la moda di seguire una dieta senza glutine senza essere celiaci.**Lo rilevano i ricercatori dell’Università Cattolica del Sacro [Cuore](https://www.paginemediche.it/glossario/cuore) e l’argomento è stato oggetto di discussione nella recente Giornata Mondiale Gluten free.
 Gli esperti precisano che non esistono a tutt’oggi prove incontrovertibili dell’esistenza di una sensibilità al glutine e che quindi **privarsi della [Proteina](https://www.paginemediche.it/glossario/proteina) del grano è inutile e a lungo andare rischioso.**

 Molte persone scelgono di eliminare il glutine dalla propria dieta perché fanno ricondurre svariati e anomali disturbi proprio alla proteina ma in realtà gli esperti precisano che **solo l’1% della popolazione sarebbe affetta da sensibilità al glutine**, e anche in quel caso questo disturbo deve ancora essere adeguatamente analizzato dalla scienza prima di poter portare a una dieta gluten free.

 **Quali sono i rischi di una dieta fai da te senza glutine?** Eliminare il glutine senza aver fatto alcun test può ostacolare un iter diagnostico sicuro ed efficace. Ad esempio **rimuovere i carboidrati con il glutine può portare a celare disturbi metabolici come il [Diabete](https://www.paginemediche.it/glossario/diabete) o la sindrome metabolica.** Inoltre privarsi del glutine a lungo andare può portare a una diminuzione dell’assunzione di proteine, fibre, folati, niacina, vitamina B12, riboflavina e ad un aumento dell’assunzione di acidi grassi saturi.

 Italo De Vitis specialista in Gastroenterologia ed Endoscopia Digestiva presso l’UOC di Medicina Interna e Gastroenterologia del Policlinico A. Gemelli, ha spiegato in occasione di un recente convegno che ancora non esiste prova scientifica dell’esistenza della sensibilità al glutine, mentre esistono e possono essere accertate con appositi test l’allergia al grano e la celiachia.

 Per questo gli esperti e anche il Ministero della Salute raccomandano di **non iniziare una dieta senza glutine senza aver portato a compimento tutti i passaggi indispensabili per chiarire la diagnosi** di patologia glutine correlata.

 **Guarda anche "Si dovrebbe adottare una dieta senza glutine?"**
 **Fonte:
 [ANSA.it](http://www.ansa.it/)**

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*