# L'OMS inserisce la carne rossa nell'elenco delle sostanze cancerogene

> Sotto accusa la carne rossa lavorata che aumenterebbe il rischio di cancro.

- **Autore:** Health & News 
- **Pubblicato:** 2015-10-27
- **Aggiornato:** 2015-10-27
- **Tag:** 56,317,259,275,238
- **URL:** https://www.paginemediche.it/news-ed-eventi/l-oms-inserisce-la-carne-rossa-nell-elenco-delle-sostanze-cancerogene

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## La posizione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità

 È la prima volta che l’OMS prende una posizione ufficiale nei confronti di questo tema: la carne rossa è cancerogena. lo rende noto ufficialmente l’Organizzazione Mondiale della Sanità che ha diffuso un rapporto nel quale si legge che**il consumo di carne processata, come wurstel, bacon, salumi, contribuisce ad aumentare il rischio di ammalarsi di tumore. **

## Gli effetti negativi della carne rossa: gli studi

Molti studi hanno già messo al centro delle loro indagini i rischi connessi a un eccessivo consumo di questo alimento. Ma stando alle dichiarazioni dell’OMS **gli effetti negativi della carne rossa lavorata sarebbero evidenti anche se il consumo è di media entità.**

Ad esempio **mangiare 50 grammi di carne rossa al giorno**, praticamente due fettine di bacon che in Paesi come la Gran Bretagna o la Germania è largamente consumato, **significa aumentare del 18% il rischio di sviluppare un [Tumore](https://www.paginemediche.it/glossario/tumore) al colon. **

## Perché questo allarme riguarda solo la carne lavorata?

 Come riferisce la [BBC](http://www.bbc.com/news/health-34615621?ns_mchannel=social&ns_campaign=bbc_breaking&ns_source=twitter&ns_linkname=news_central), nel rapporto dell’OMS, al quale hanno contribuito 22 esperti di livello internazionale, si legge che**non è la carne rossa in sé ad essere dannosa, quanto le sostanze che vengono prodotte nel processo di lavorazione e conservazione di questo alimento. **
 La presenza di queste sostanze fa sì che la carne lavorata sia stata inserita nel gruppo 1 che elenca le sostanze più cancerogene e nel quale si trovano anche alcol e fumo di sigaretta.
  

## Questione di quantità consumate

 **Vuol dire, dunque, che non dobbiamo più consumare carne rossa lavorata?**
 Gli esperti precisano che una persona che ha un basso rischio di sviluppare il tumore al [Colon](https://www.paginemediche.it/glossario/colon) e non mangia eccessive quantità di questo alimento corre un rischio comunque basso.
 Tutto dipende dalle quantità, come spesso accade.

 **Per approfondire guarda anche: "Chi è a rischio di [Cancro](https://www.paginemediche.it/glossario/cancro) intestinale?"**

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*Fonte: [Paginemediche](https://www.paginemediche.it) — contenuto a scopo informativo, non sostituisce il parere del medico.*