# Più gusto e nutrienti con le uova nell'insalata

> Aggiungere le uova all'insalata migliora l'apporto nutrizionale della pietanza. Ecco perché è un'ottima idea per un piatto fresco e buono.

- **Autore:** Health & News 
- **Pubblicato:** 2015-08-17
- **Aggiornato:** 2015-07-30
- **Tag:** 238,275
- **URL:** https://www.paginemediche.it/news-ed-eventi/piu-gusto-e-nutrienti-con-le-uova-nell-insalata

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Le uova fanno bene e andrebbe consumate regolarmente. Inoltre aggiungerle all’insalata favorisce l’assorbimento ottimale dei [Nutrienti](https://www.paginemediche.it/glossario/nutrienti) contenuti nelle verdure, soprattutto dei carotenoidi contenuti in pomodori, lattuga e carote.

 A dare questo suggerimento sono i ricercatori della PurdueUniversity statunitense che hanno condotto uno studio coinvolgendo 16 uomini che hanno consumato tre tipi diversi di insalate: una con carote, pomodori, spinaci e lattuga romana e bacche di goji senza uovo, un altro gruppo ha mangiato la stessa insalata con l’aggiunta di un uovo e mezzo e il terzo gruppo con tre uova strapazzate. Le analisi effettuate sui volontari hanno mostrato che, se assunti insieme alle uova, i [Nutrienti](https://www.paginemediche.it/glossario/nutrienti) contenuti nelle verdure venivano assorbiti in quantità maggiore anche di nove volte. Tre uova intere hanno contribuito al 10 % della luteina totale consumata e il 14 per cento della zeaxantina totale consumata. In pratica, spiega l’autore dello studio, Wayne Campbell, aggiungere le uova all’insalata non solo aumenta il valore nutritivo delle insalate ma aggiunge anche i benefici nutrizionali dei tuorli.

 **Fonte**:
 **[ScienceDaily](http://www.sciencedaily.com/)**

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