Esito esami e malnutrizione

Sono molto magro da anni (15 almeno) e gli ultimissimi esami del sangue riscontrano colesterolo basso, uricemia bassa, creatina bassa, AST e ALT AUMENTATI. Soffro di steatosi epatica da alcuni anni, ma non soffro di altre patologie. Vorrei capire se una dieta vegetariana fatta male con gli anni può portare a problemi salutari oltre a dei malesseri e delle carenze nutrizionali.