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L’ESPERTO RISPONDE

Patina verdure sott'olio

Buonasera, stasera ho aperto un vasetto di verdure sott'olio industriali, che era stato conservato in frigorifero. Il vasetto era ben sigillato, il tappo non era gonfio e ha fatto clack quando aperto. La data di scadenza era del 2021. Aprendo, però, ho notato una sorta di patina sopra l'olio, un colore leggermente cangiante che non avevo mai visto. è normale? L'alimento è sicuro? Grazie
Risposta del medico
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Nel momento in cui si ha modo di constatare attraverso i propri organi di senso (vista,olfatto,gusto) che i caratteri organolettici di un qualsiasi alimento (colore, forma, odore e sapore) sono mutati rispetto a quelli tipici per quello specifico alimento, lo stesso deve essere considerato non sicuro e non deve essere consumato.
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