La domanda è molto generica e quindi non potrò essere specifico. In genere si può avere una saliva amara per motivi locali o sistemici. Localmente la presenza in bocca di molto restauri in amalgama e di metalli delle protesi mobili/fisse può creare una bassissima corrente galvanica che rende amara la saliva. Altri condizioni sono quelle in cui per effetti collaterali di alcuni farmaci che agiscono sul sistema nervoso si ha una alterazione della composizione della saliva. Anche eventuali stomatici e mucositi della bocca possono alterare il sapore della saliva.