Solfiti

SalveVolevo gentilmente sapere cosa dice la ricerca scientifica in merito ai solfiti presenti sul vino rosso.Sono veramente dannosi per la salute?

Risposta del medico

Dr. Giovanni Orlando

Specialista in Nutrizione e Scienze dell'alimentazione e Dietologia

Salve, i solfiti sono prodotti anche da denaturazione delle proteine nel nostro organismo e detossificate dallo stesso. Alle volte gli enzimi non sono in tale quantità da permettere anche la scissione di quelli assunti col vino, da cui la cefalea. Purtroppo i solfiti vengono usati in tanti alimenti per bloccarne lo sviluppo di batteri e l'ossidazione: l pesce e carni conservate, patatine, frutta disidratata, macedonie ecc... Possono provocare reazioni allergiche per i soggetti particolarmente sensibili.

Risposto il: 07 Febbraio 2015

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