Gentile dottore agli inizi di febbraio sono stata

gentile dottore agli inizi di febbraio sono stata sottoosta ai prick e patch test per un eritema persistente e difuso sul viso e purito su più parti del corpo sono risulatate le seguenti allergie: potassio bicromato +++, nichel solfato > +++, cobalto cloruro +++, sodio bisolfito+++,palladio++,timerosl chinolinamix formaleide colofonia+mi è stato dato un elenco con alimenti privi di nichel e l'elenco con i solfiti. L' elenco del nichel riporta alcuni alimenti ma non mi è del tutto chiaro se solo quegli alimenti ( per esempio se i peperoni o le melanzane lo contengono e se formaggi con latte di pecora lo contengono, e se ci sono affettati che posso mangiare o tutti contengono solfiti).Mi può indicsre un dieta adatta. La ringrazio