E' un vero e proprio “veleno organico” di derivazione animale, vegetaleo batterica. Molto importanti nella patologia umana e animale, le tossine batteriche sono prodotte da microrganismi e si dividono in esotossine ed endotossine. Le prime, buoni antigeni dalla forte tossicità, sono facilmente distruggibili, mentre le seconde, che si emanano quando il batterio muore, sono caratterizzate da un basso potere antigene.