Buongiorno sono un uomo di 32 anni e ho una 30ina di allergie alimentari con vari fenomeni di angioedema e orticaria gravi e sono anche celiaco. La mia domanda avendo un'allergia al mais, ci sono differenze tra il mais in purezza e l'amido di mais? Essendo celiaco la totalità dei prodotti è fatta con farine di mais e riso ma alcuni prodotti... Leggi di più contengono solo l'amido di mais. Avendo un'allergia al mais potrei comunque mangiare i prodotti con l'amido di mais o è da evitare tutto. Ringrazio anticipatamente per una vostra risposta.