Buongiorno, negli ultimi giorni mi è capitato di leggere degli articoli davvero molto interessanti sull'influenza che il glutine esercita sull'assetto ormonale della donna.A seguito di vari consulti ginecologici, non ho ancora trovato una soluzione per il mio stato di amenorrea che perdura da 10 mesi, l'unica cosa che mi resta da provare (anche... Leggi di più secondo l'endocrinologo) è una dieta di esclusione del glutine!Devo quindi eliminare il glutine dalla mia alimentazione per un mese... fondamentalmente come sostituti posso usare riso, pasta al mais e amaranto? Inoltre volevo sapere se, pur seguendo tale dieta di restrizione, assumessi del glutine in una occasione, vanificherebbe tutto.Grazie in anticipo per la Vostra attenzione.