Gentile ragazza,
potrebbe trattarsi di una "gluten sensitivity".
Si tratta di anomalia del processo digestivo a carico dell'intestino tenue con sintomi sovrapponibili a quelli della celiachia,talvolta meno evidenti, ma con esami specifici negativi.
In ogni caso si ha un netto miglioramento delle condizioni del paziente con una dieta priva di glutine, come ha lei stessa notato.
Le consiglierei comunque di parlarne con il suo medico di fiducia per approfondire ulteriormente l'argomento.
Cordiali saluti
Piergiorgio Biondani.