Come funziona il meccanismo glicemico?

Gentilissimo Dottore, ho il diabete tipo 2. A volte mi capita che misurando la glicemia, questa risulti essere alta nonostante io abbia, in quel momento, la necessità di assumere cibo perchè non mi sento un granchè bene e devo farlo anche velocemente per evitare il peggio.

Immagino ci siano altri meccanismi che regolino il bisogno di cibo oltre la glicemia. E' così? Allora come mi devo comportare? E' naturale che se mangio ancora dopo avere la glicemia già alta questa aumenti ancora, ma se non mangio sto male. Cosa vuol dire tutto ciò? Mi potrebbe spiegare come funziona questo meccanismo? E, cosa mi consiglia?

Grazie infinite. Cordiali saluti.