Si intende per statosi un eccessivo accumulo di grassi nel fegato. Se essa non è accompagnata da aumento dei valori di aminotransferasi non è da considerarsi una malattia, ma solo un fattore di rischio e non va curata, ma solo controllata periodicamente. In caso di aumento persistente delle aminotransferasi potrebbe essere il caso di fare un approfondimento diagnostico mediante biopsia epatica che potrà pemettere di stabilire con maggiore precisione l’entità del danno epatico e confermare che la causa del danno epatico è dovuta all’eccesso di grassi nel fegato. In tal caso può essere curata prima di tutto con una adeguata dieta (personalizzata) e poi con farmaci anti-steatosici del tipo anti-ossidanti o ipoglicemizzanti orali.