Salve, in gennaio mi è stata riscontrata una

Salve, in gennaio mi è stata riscontrata una epatite B con valori delle transaminasi fino a 4000 ca.. Sono stato ospedalizzato per circa tre settimane, fino alla fine di febbraio.Uscito dall'ospedale, i valori sono andati sempre al ribasso fino ad arrivare a normalizzarsi a metà aprile.
Da allora sono sempre nella norma, ultimo prelievo in data odierna mi dava got a 34 e gpt a 35,tutti gli altri valori del sangue sono altrettanto nella norma.
Le mie domande sono queste:
- cosa devo continuare a non mangiare (es. posso mangiare le fritture?)
- posso bere alcolici, in particolare del vino (max un bicchiere al giorno) e la birra (piccola sulla pizza o in discoteca)?
Ovviamente non ho ancora maturato l'anticorpo anti HBS e la conseguente guarigione completa è vero che matura entro sei mesi? e se passa tale periodo non si guarisce più? Se per luglio non lo sviluppato significa che sarò per sempre un portatore cronico? Grazie per le risposte.
Saluti