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05/05/2011

Carboidrati di sera e i chili di troppo vanno via

MFL
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Eliminare i Carboidrati dalla dieta per perdere i chili di troppo? Potrebbe rivelarsi una scelta inefficace perché, stando a uno studio pubblicato su Obesity, a fare la differenza non sarebbero i carboidrati in quanto tali, ma il momento della giornata nel quale si assumono.
La ricerca è stata condotta dall’Università di Gerusalemme su 78 persone obese che sono state suddivise in due gruppi: il primo ha seguito per sei mesi una dieta ipocalorica composta per il 20% da proteine, il 30-35% da grassi e il 45-50% da carboidrati distribuiti nell’arco dell’intera giornata; il secondo gruppo ha seguito la stessa dieta, con la sola differenza che i carboidrati sono stati assunti di sera.

I risultati emersi al termine del periodo di dieta hanno mostrato che chi aveva assunto carboidrati solo la sera era dimagrito in media di 11,6 chili contro i 9 di chi li aveva mangiati durante la giornata; inoltre i primi godevano di un netto miglioramento dei livelli di glucosio e colesterolo e di markers infiammatori, nonché di una maggiore riduzione della circonferenza addominale e della massa grassa.

Quale potrebbe essere la causa di questo amplificato effetto dimagrante legato all’assunzione serale di carboidrati? Secondo i ricercatori potrebbero giocare un ruolo interessante gli ormoni leptina e adiponectina: l’assunzione di carboidrati alla sera potrebbe favorirne la produzione. L’ormone leptina è noto per donare una sensazione di sazietà, il secondo Ormone invece svolge un’azione antinfiammatoria, anticolesterolemica e migliora i livelli di glucosio nel Sangue, nonché la sensibilità all’insulina.

Fonte:
Nature
TAG: Dieta | Obesità | Nutrizione | Scienza dell'alimentazione
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