Mangio ma non prendo peso

Salve vi racconto la mia storia. 1 anno fa sono stato in Inghilterra per lavoro pesavo 78 kg non non mi piacevo tanto a dirvi la verità quindi ho deciso di mangiare di meno (Molto di meno) Facevo un lavoro molto stressante fisicamente e mentalmente lavoravo come lavapiatti ....ricordo che in un giorno mangiavo pochissimo un po di pasta a pranzo e qualcosina nel pomeriggio i miei orari erano 10 ore lavorative dal pomeriggio alle 3 di notte .....arrivai a pesare 67 kg non mangiavo nulla.....poi decisi di riprendermi perché ho avuto molta paura e iniziai a mangiare di tutto ma nnt il peso non ritornava oggi a distanza di un anno peso 72 kg mangio tantissimo ma come mai non riesco ad acquistare il mio peso originario ovvero 78 ??? Ho molta paura che mi sia accaduto qualcosa di irreversibile....