positiività per test CDT in soggetto che assume grappa per lavoro

Buongiorno, mi è stata ritirata la patente per tre mesi per un tasso alcolico di 0,75 seconda prova l'11 ottobre scorso. Per una settimana non ho toccato alcolici a parte gli assaggi di grappa che devo fare per lavoro essendo un mastro distillatore e qualche assaggio con dei clienti. Sicuramente i valori della C.D.T. saranno anomali lavorando appunto io nella grappa. Come mi devo comportare? Devo portare in commissione medica il mio contratto di lavoro per dimostrare che o resto disoccupato o continuo normalmente a svolgere il mio lavoro senza per questo essere considerato un alcolista, quale per altro non sono assolutamente. Grazie.