Sacche sangue donazione

Salve come si fa ad avere la sicurezza del sangue donato? So dei test NAT che hanno un periodo finestra di 15/20 giorni, ma se una persona dona il giorno dopo un rapporto a rischio come si fa a capire?? Il sangue donato nella sacca prima di essere trasfuso viene ricontrollato una seconda volta prima di essere utilizzato? Le sacche hanno un quarantena da rispettare?? Grazie