Proteina prodotta dalle cellule negli organismi infettati da virus. È in grado di esercitare un'attività antivirale e funzioni immunoregolatrici ed è efficace nel proteggere l'organismo da infezioni da parte di altri virus.

Gli interferoni sono stati anche prodotti per sintesi ed introdotti in terapia e vengono classificati in:
  • alfa
  • beta
  • gamma.