L’alcol è un elemento che spesso è causa di danno epatico. Per tale motivo occorre porre molta attenzione alla quantità giornaliera che se ne introduce. Anche perché la tolleranza ad esso è estremamente individuale e risulta difficile trovare delle soglie al di sotto delle quali esso non è dannoso. E’ consigliabile che riduca l’entità di bevande alcoliche, e non solo prima di sottoporsi agli esami clinici. L’unica dieta disintossicante è quella che prevede la notevole riduzione dell’alcol. Il consumo giornaliero di alcol nell’uomo in grado di non causare danno epatico si ritiene essere di circa 60-80 grammi al dì. Ciò equivale a circa 1 litro e ½ di birra al giorno pari a 50 grammi di alcol nell’uomo, poco meno nella donna.