La probabilità che dopo l'ingresso del virus nell'organismo l'infezione si instauri effettivamente dipende principalmente da due fattori: la carica infettante, cioè il numero di particelle virali penetrate (più la carica virale è alta maggiore è il rischio di infezione), ed il numero di cellule recettive (cioè suscettibili di essere infettate) presenti nella sede di ingresso del virus.
Branca della medicina che ha lo scopo di studiare la salute e le malattie in seno alle popolazioni, principalmente in relazione all'ambiente, ad al modo di vita, al fine di individuare le cause determinanti le forme morbose, la frequenza e l'intensità con cui esse si manifestano e le condizioni che le ostacolano o le favoriscono.
La prima domanda che ci dobbiamo porre è se la nutrizione debba essere o meno considerata alla stregua di una terapia. Ippocrate, qualche secolo fa... avrebbe potuto rispondere in maniera appropriata a questa domanda quando affermava che il cibo è la medicina più potente a disposizione del genere umano.