Zenzero: proprietà, utilizzi e controindicazioni

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Rosaura Bonfardino
Scritto da:
Rosaura Bonfardino
Giornalista esperta in salute e benessere

Quando si dice 'zenzero' i più pensano sicuramente al sushi e alla cucina giapponese. Non molti, però, sanno che questo tubero di origine orientale ha numerose proprietà benefiche e che può essere usato in diversi modi e per molteplici scopi.

Conosciuto anche con il nome inglese, Ginger, lo zenzero è, infatti, un ottimo alleato sia per la salute che per la bellezza. La pianta da cui si ricava la spezia utilizzata in cucina è alta circa 90 metri ed è costituita da una radice sotterrata con rizoma ramificato da cui prendono vita i fusti vegetativi. A tavola si può usare sia fresco che essiccato.

Le sostanze presenti

Le proprietà a cui abbiamo accennato sono il frutto di alcune sostanze all'interno del rizoma, quali gingerina, olio essenziale, resine, zingerone e mucillagini. Lo zenzero, inoltre, è ricco di acqua, carboidrati, aminoacidi, proteine, sali minerali (calcio, fosforo, sodio, potassio, magnesio, ferro, manganese, zinco, rame, selenio), vitamine del gruppo B, oltre a vitamina C e vitamina E.

Proprietà e utilizzi

Tutte queste sostanze e vitamine gli conferiscono una natura terapeutica di non poco conto. Partendo innanzitutto dallo stomaco, lo zenzero è ottimo per contrastare la nausea e agevolare la digestione, eliminando i gas in eccesso e i fastidiosi bruciori. È perfetto per stroncare la nausea in gravidanza, per il mal di mare o d'auto al posto delle consuete chewingum.
Raffreddore? Mal di gola? Tosse? Aggiungendo un po' di polvere di zenzero alla propria tisana o mangiandone un pezzetto fresco, esso sarà un ottimo lenitivo e antinfluenzale. Può essere usato anche per calmare i dolori muscolari post traumatici, da massaggiare sui muscoli. Se poi se ne prende una fettina e la si inserisce in un panno di cotone, lo zenzero può essere usato anche contro scottature, eruzioni cutanee e herpes. Durante il ciclo mestruale, inoltre, le donne possono masticarlo o farne degli infusi per calmare i dolori tipici. Ma non è ancora tutto. Il tubero è anche un ottimo rimedio contro l'emicrania, per curare l'ipertensione e persino come coadiuvante nelle diete. Grazie infatti alle sue proprietà drenanti, può essere usato per bruciare grassi ed espellere i liquidi in eccesso. In questo caso si consiglia di assumerlo fresco o come infuso per farlo agire più velocemente aggiungendo lo zenzero grattugiato alle vostre pietanze, oppure creando delle tisane tagliandolo a fettine e facendolo bollire. Infine, grazie alla presenza del gingerolo e dello zingiberene, lo zenzero è un perfetto astringente e aiuta a ripristinare la flora intestinale contrastando quei batteri dannosi che sono responsabili di diarrea, costipazione e stipsi.

La tisana

Abbiamo visto che lo zenzero sotto forma di tisana è una vera panacea contro diversi malanni. Prepararla è molto semplice. Innanzitutto, oltre alla radice di zenzero, sono necessari del peperoncino, un limone fresco, del miele e ovviamente acqua naturale. Quando si hanno a disposizione tutti gli ingredienti, mettete a bollire l'acqua e, raggiunta la temperatura, immergete tre fettine di zenzero fresco, un cornetto di peperoncino, la buccia ben lavata e il succo del limone fresco. Lasciate il tutto a riposare per 15 minuti. Versate dunque in una tazza, aggiungendo uno o due cucchiaini di miele e bevetela tutta.

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Controindicazioni

Come in tutte le cose, anche per ciò che riguarda lo zenzero esistono delle controindicazioni. È bene, infatti, non consumarne più di 2 grammi al giorno per evitare gonfiore allo stomaco, bruciore e persino stitichezza. Per le donne in gravidanza, è sempre preferibile consultare il medico prima dell'utilizzo. Inoltre, dal momento che alcuni principi attivi agiscono su circolazione del sangue e cuore, è bene rivolgersi al medico se si soffre di ipo e ipertensione o patologie cardiache.

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13/12/2017
27/04/2016
TAG: Alimentazione naturale | Dieta | Scienza dell'alimentazione
Rosaura Bonfardino
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Rosaura Bonfardino
Giornalista esperta in salute e benessere