Alimentazione e Dieta
"Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la medicina il vostro cibo", diceva Ippocrate. Perché uno stile alimentare corretto ed equilibrato aiuta a stare bene e a vivere meglio...
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05 Agosto 2015
3 minuti di lettura
Clostridium perfringens, il batterio della carne
Il clostridium perfringens è un batterio Gram positivo legato soprattutto al consumo di carne non adeguatamente trattata.
05 Agosto 2015
2 minuti di lettura
Ocratossine
Le ocratossine, di cui la principale è la A presente soprattutto nei cereali, sono un gruppo di metabolici frutto di alcuni funghi tossici.
05 Agosto 2015
2 minuti di lettura
Dolci feste senza eccessi
È praticamente impossibile resistere alle dolci tentazioni delle feste natalizie. L'importante è non strafare ed evitare gli eccessi.
05 Agosto 2015
6 minuti di lettura
Frode alimentare: come possiamo combatterla?
Nonostante strumenti tecnologici come il test del DNA, informare il consumatore resta il miglior modo per combattere la frode alimentare.
05 Agosto 2015
9 minuti di lettura
Scalogno: la cipolla dal fascino esotico
Molto simile alla cipolla, lo scalogno è un vero concentrato di benessere: è ricco di acqua e fibre, senza grassi e colesterolo.
05 Agosto 2015
7 minuti di lettura
Asparagi: il sapore della primavera
Protagonisti di molte ricette, ipocalorici, ricchi di vitamine e sali minerali: gli asparagi sono gli ortaggi di primavera buoni e salutari.