Alimentazione e Dieta
"Lasciate che il cibo sia la vostra medicina e la medicina il vostro cibo", diceva Ippocrate. Perché uno stile alimentare corretto ed equilibrato aiuta a stare bene e a vivere meglio...
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05 Agosto 2015
3 minuti di lettura
BSE, il morbo della mucca pazza
Le farine animali, preparate per la nutrizione dei bovini ed ora abolite, sono state lo strumento di diffusione del morbo della mucca pazza.
05 Agosto 2015
2 minuti di lettura
Bacillus cereus
Il bacillus cereus è un batterio molto diffuso, responsabile di intossicazioni alimentari in seguito al consumo di cibi contaminati.
05 Agosto 2015
3 minuti di lettura
Clostridium perfringens, il batterio della carne
Il clostridium perfringens è un batterio Gram positivo legato soprattutto al consumo di carne non adeguatamente trattata.
05 Agosto 2015
2 minuti di lettura
Ocratossine
Le ocratossine, di cui la principale è la A presente soprattutto nei cereali, sono un gruppo di metabolici frutto di alcuni funghi tossici.
05 Agosto 2015
2 minuti di lettura
Dolci feste senza eccessi
È praticamente impossibile resistere alle dolci tentazioni delle feste natalizie. L'importante è non strafare ed evitare gli eccessi.
05 Agosto 2015
6 minuti di lettura
Frode alimentare: come possiamo combatterla?
Nonostante strumenti tecnologici come il test del DNA, informare il consumatore resta il miglior modo per combattere la frode alimentare.